ロイズ | ROYCE'

パンをふくらます酵母、イーストを使ったお菓子に「シュトーレン」があります。
“棒”を意味する細長い形の発酵焼き菓子「シュトーレン」は、ドイツおよびドイツ語圏のクリスマスのお菓子。その細長い形状は、幼いキリストのゆりかごやおくるみに包まれた姿をかたどっているという説もあります。

バター、小麦粉、イースト入りの発酵生地にドライフルーツ、ナッツをたっぷり。さらに、アーモンドと砂糖をペースト状にしたマジバンも練り込んで焼き上げます。仕上げは溶かしバターをくぐらせて、粉砂糖でコーティング。日が経つにつれ、生地が馴染んでおいしくなっていくので、クリスマスまでの毎日薄く切って、少しずつ深みを増していく味わいを楽しみます。